Ce plat en argent est utilisé pour servir les légumes. Il porte l'inscription du nom de l'hôtel dans lequel il a été utilisé au 20e siècle. Il s'agit de l'hôtel National construit aux Praz-de-Chamonix en 1902. Cet hôtel, excentré du centre bourg, n'était ouvert que pendant la période estivale. La qualité de cette vaisselle témoigne de la présence d'une clientèle fortunée, attirée en nombre à Chamonix grâce à l'arrivée du train en 1901. L'année de construction de l'hôtel, Chamonix accueille environ 100 000 visiteurs.