Ce couteau est un outil utilisé pour sculpter le bois, dans la vallée de Chamonix, jusqu'au début du 20e siècle. Au fil des siècles, les communautés alpines ont développé un véritable savoir-faire en matière du travail du bois. La sculpture sur bois est une technique que l'on pratique en retirant de la matière. La sculpture au couteau est un art facile à mettre en œuvre qui permet de personnaliser et d'orner les objets du quotidien et le mobilier en bois. Les longues soirées d'hiver sont l'occasion de se perfectionner et d'exprimer son talent. Certains outils comme ce couteau sont fabriqués par les artisans eux-mêmes.