Daubière

AUTEUR:
Anonyme
DATE:

19e siècle : 20e siècle

Cette daubière permet de cuire les aliments, plus particulièrement les viandes, à l'étouffée c'est à dire de manière à ce que la fumée ne puisse s'échapper. La légère dépression du couvercle permet d'y verser de l'eau ou d'appliquer un linge humide. Ce procédé est suffisant pour accroître la condensation de la vapeur d'eau dans la marmite et éviter le dessèchement des aliments. Au 19e siècle, la fonte prend une place essentielle dans l'économie mondiale et de nombreux récipients de cuisine mais aussi des plaques de cheminée ou des cuisinières sont produits avec ce matériau.

DESCRIPTION PHYSIQUE

Daubière en fonte comportant un haut couvercle emboîtant permettant d'assurer une fermeture hermétique. Le couvercle comporte sur le dessus une légère dépression et une poignée centrale. Elle est de forme ovale et montée sur trois petits pieds.

DOMAINE

Vie domestique

MESURES

H. en cm : 50; D. en cm : 26

NUMERO D'INVENTAIRE

2010.0.30

LIEU DE CONSERVATION

Musée Alpin de Chamonix-Mont-Blanc

CATALOGUE PAR

Musée Alpin de Chamonix-Mont-Blanc