Râpe

Rabot à choucroute

AUTEUR:
Schuler A modifier
DATE:

1er quart 20e siècle

Cette râpe a été fabriquée artisanalement et utilisée par Monsieur Schüler, vers 1900, en Haute-Savoie. Il l'utilisait pour obtenir de fines lamelles de choux afin de confectionner de la choucroute. Le choux se cultive facilement en Haute-Savoie. Il est traditionnellement utilisé pour cuisiner la potée savoyarde. La choucroute est une importation récente et appréciée pour ces qualités de conservation à long terme.

DESCRIPTION PHYSIQUE

Râpe à choux constituée de quatre lames coupantes parallèles et fixées horizontalement dans un bois un bâti en bois. Le tout est maintenu par des vis et des écrous et installés sur des pieds cylindriques. Un cadre glissant en bois, assemblé à queue d’aronde, est fixé sur la planche. Il est muni d'un poussoir également en bois.

DOMAINE

Vie domestique

MESURES

H. en cm : 13,5; L. en cm : 84

NUMERO D'INVENTAIRE

2009.0.664

LIEU DE CONSERVATION

Musée Alpin de Chamonix-Mont-Blanc

CATALOGUE PAR

Musée Alpin de Chamonix-Mont-Blanc