Vinaigrier

Ce tonneau est un vinaigrier, auquel il manque le robinet, utilisé dans la vallée de Chamonix au 20e siècle. Il servait à fabriquer et stocker du vinaigre dont l'odeur est imprégnée dans le bois. Il a pu être employé dans une maison ou dans l'un des nombreux restaurants de la vallée. Le processus de fabrication est identique aux tonneaux utilisés dans les caves à vin. Le bois ajoute ses tanins à ceux du liquide de base. Le vinaigre de vin rouge était notamment utilisé dans la fabrication de plusieurs mets et notamment pour confectionner la « vinaigrette » pour l’assaisonnement des salades. La fabrication artisanale du vinaigre à usage domestique était une pratique répandue dans les régions viticoles avant l'arrivée de la vente dans les supermarchés dans la seconde moitié du 20e siècle.

DESCRIPTION PHYSIQUE

Tonneau en bois, renflé au centre, fait de douves cintrées maintenues par des cercles métalliques, fermé par deux fonds plats dont l'un est percé. Il est également percé dans la partie supérieure et fermé par un bouchon. La stabilité de ce tonneau est assurée par un support en bois.

DOMAINE

Vie domestique

MESURES

H. en cm : 33.6; D. en cm : 23

Note

2015.0.1418.1 : tonneau

NUMERO D'INVENTAIRE

2015.0.1418

LIEU DE CONSERVATION

Musée Alpin de Chamonix-Mont-Blanc

CATALOGUE PAR

Musée Alpin de Chamonix-Mont-Blanc