Jusqu'au début du 20e siècle, l'élevage est l'une des ressources principales de la vallée. Le bétail est essentiellement constitué de vaches et de chèvres. Les familles les plus pauvres ne possédaient que des chèvres. Après la traite du matin et du soir, le lait destiné à la fabrication du beurre et du fromage doit être mis au repos dans un endroit frais pendant au moins une journée. La crème qui se forme en surface est alors recueillie grâce à une cuillère à écrémer comme celle-ci. La cuillère à écrémer est un objet courant, traditionnellement fabriqué en bois et monoxyle : taillé dans un seul morceau de bois. Le manche recourbé en forme de crochet, permettait de la suspendre aux récipients qui contenaient le lait.