Cette râpe a été fabriquée artisanalement et utilisée par Monsieur Schüler, vers 1900, en Haute-Savoie. Il l'utilisait pour obtenir de fines lamelles de choux afin de confectionner de la choucroute. Le choux se cultive facilement en Haute-Savoie. Il est traditionnellement utilisé pour cuisiner la potée savoyarde. La choucroute est une importation récente et appréciée pour ces qualités de conservation à long terme.