Ce tonneau est un vinaigrier, auquel il manque le robinet, utilisé dans la vallée de Chamonix au 20e siècle. Il servait à fabriquer et stocker du vinaigre dont l'odeur est imprégnée dans le bois. Il a pu être employé dans une maison ou dans l'un des nombreux restaurants de la vallée. Le processus de fabrication est identique aux tonneaux utilisés dans les caves à vin. Le bois ajoute ses tanins à ceux du liquide de base. Le vinaigre de vin rouge était notamment utilisé dans la fabrication de plusieurs mets et notamment pour confectionner la « vinaigrette » pour l’assaisonnement des salades. La fabrication artisanale du vinaigre à usage domestique était une pratique répandue dans les régions viticoles avant l'arrivée de la vente dans les supermarchés dans la seconde moitié du 20e siècle.